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萝卜丝饼的家常做法有哪些呢

发布时间:2018-03-14 来源:西宁母婴育儿网

一、主料

高筋面粉 辅料:白萝卜 火腿 粉丝 植物油 厨具平底锅。分类:常见菜式 冬季菜谱成都癫痫医院哪家好 饼 早餐 小吃 主食 咸鲜 煎 一小时 高级难度

二、做法

白萝卜属温性,有除痰润肺,解毒生津的功效,要选择光滑有水分的白萝卜,十个萝卜丝饼需要白萝卜的量七百克。

用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝,放入开水中焯二到三分钟,焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。火腿肠五十克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。粉丝四十克用温水泡发后用刀切碎。将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀,萝卜丝饼的馅就做完了。

萝卜丝饼要凉水和面,就是常温的水,高筋面粉四百克,慢慢的加入二百一十克克水做成面团。把揉好的面团用保鲜膜盖好饧四十分钟。饧好的面团光滑有弹性,不粘手。将饧好的面团做成三十克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到二十五克,做出的饼皮会更薄。将做好的剂子做成薄厚适中的长方形,放入平底的容器中加入植物油侵泡十五分钟,油要刚好把剂子覆盖上。。

侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。用擀面棒先擀离自己近的一边,再向前擀。面和得好擀面皮的感觉很爽,是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。

擀好的面皮一端放五十克馅。先向前平卷。斜卷。向另一个方向斜卷。最后再直卷。卷完后立起来整理并拍一拍。把平锅大火烧热转小火,同时放少量油,把卷好的饼坯放入锅中。先放入锅中的一面定型后翻过来,用饼铲向下适当的均匀按压,让饼薄一点更圆一点。做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜,隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。

三、小窍门:

一次可以多和点面表面抹上油装入保鲜膜中放入冰箱冷藏,随用随取很方便,一般情况可以存放三天。面皮放上馅卷的过程要不断的调整,调整的标准就是卷出来的饼要圆。

四、萝卜的营养价值及功效

萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。白萝卜有哪些营养价值和功效增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;白萝卜有哪些营养价值和功效。帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

上述的做法给大家阐述的非常详细,不知道能否给大家一些帮助?生活中,家常饭菜的做法数不胜数,南北口味各有特色,如果想吃到更美味,更营养,更健康的食品,不如自己动手,多学几道菜,多做一贵阳治疗癫痫病最好的医院些有特色的面食,让自己家的餐桌变得丰盛起来,做一个称职的好妈妈。

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